一定要选能熬出翻沙状的番茄，鲜笋是临时加的。
番茄切块，金针菇去梗，鲜笋切条。肥牛焯水备用，把浮沫打掉，油留下，水不倒。
热锅冷油，加姜蒜番茄炒起糊状，加刚刚没倒带着肥牛油的水熬煮，加一小块牛油。
加入金针菇，鲜笋，小米辣至煮熟。
肥牛下锅煮两分钟，迅速关火。
撒上香菜
味道太好吃了吧，干了两碗米饭，剩下的汤第二天还用来煮了面条。