红豆椰奶西米露（附红豆快速开花、西米懒人煮法）

作者： 什么娇

夏天就是要喝各种糖水呀！结合各路英雄豪杰的小秘方、小诀窍，研究了这个便捷、用料少的配方。配方是2人份。 家里人都不爱吃太甜，所以配方里没有额外加糖，我会在每个步骤标注可加糖的地方，喜甜人士自行酌量加糖。

用料

• 红豆 40克
• 西米 40克
• 牛奶 150克
• 椰浆 100克

红豆椰奶西米露（附红豆快速开花、西米懒人煮法）的做法步骤

步骤 1

所有材料如图

步骤 2

红豆提前冷水浸泡过夜（夏季可放冰箱冷藏过夜），不能过夜也至少要泡3-4小时，否则红豆可能会发苦涩口。

步骤 3

红豆沥干水，直接放入平底锅内，干炒5分钟！很重要！这是帮助红豆快速煮开花的诀窍！

步骤 4

炒过后的红豆放入锅中，加入适量水（我是40克红豆加了400克水），煮开后小火熬30分钟红豆即可开花，喜欢软烂一些的可以开大火一边搅拌一边再熬几分钟。喜欢甜的也可在此时加入冰糖。

步骤 5

这是豆子煮了25分钟的样子

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步骤 6

步骤 6

煮红豆的同时就可以煮西米啦。 一大锅水烧开（宁多勿少，少了糊锅），我放了1000克水煮40克西米。 水开之后放入西米，一边搅拌一边熬煮2分钟（水开了再放西米！水开了再放！水开了再放！），2分钟后关火焖30分钟。

步骤 7

如果30分钟后还有这种小白心就再开火熬1分钟。

步骤 8

正常情况下闷了30分钟应该就这样透明了，捞出过凉水，多过几遍，放凉备用。 喜甜的可放一勺糖进西米搅拌均匀。 如果放了糖吃不完的可以冰箱冷藏保存，没放糖的西米冷藏之后可能会糊成一坨。

步骤 9

150克牛奶+100克椰浆混合均匀，加入红豆、西米搅拌均匀即可。（我是因为加了一些红豆汤进去 所以液体看起来有点多~）

菜谱创建时间：2021-05-14 16:17:10