把鸡蛋跟牛奶混合均匀后加入过筛好低粉搅拌均匀，这个时候会有很多面疙瘩 没有关系，因为后边还要过滤 的，继续加入油，搅拌均匀 ，过滤网过滤两遍 ，过滤后如图 。
把胡萝卜跟香葱切碎，越碎越好 ，我用的是打蒜泥的神器。
加入面糊搅拌均匀 ，再加入盐搅拌均匀 。
我用的是26厘米的平底锅，先刷一层油倒入50－60g面糊，我用的是炒菜的勺子面糊正好一勺，然后把锅晃一圈 ，让面糊平整。全程只刷过一次 油。
多余的面糊可以往外倒出去，这样的饼就会更薄 。一面大概煎一分钟左右，发现边儿发干就可以翻面儿啦，再煎半分就可以出锅了。鼓小泡就可以了 。
出锅稍微晾一下就可以卷了。
两边先折上一点儿
卷上
来一口
好吃
此配方能做十个薄饼。 全程小火 。