我喜欢苦瓜苦点，所以买的这种苦丁。
切薄片。
锅中放入清水，放少许盐和糖煮滚，放苦瓜进去汆水，水滚后捞出冲凉水备用。
把苦瓜放入容器中，加少许盐和鸡精，加入少许蒜茸和两个鸡蛋，用筷子拌匀。
不粘锅中放适量油，油可以比平时炒菜时多一点。油热后倒入拌匀的苦瓜中火煎香两面既可。
吃时撒少许白胡椒粉。别有风味。