酱骨架酱猪蹄 | 可酱卤万物de配方来啦！

作者： 快乐小胖墩4偶

这套配料可以酱🐷任何好吃的部位哦！详细清晰图解！喜欢就点赞收藏吧～(配料比较多，我都放在菜谱详情里哦)

用料

• 猪骨块 600克
• 郫县豆瓣酱 1勺

酱骨架酱猪蹄 | 可酱卤万物de配方来啦！的做法步骤

步骤 1

主角：猪骨块 600克 特点：肉少且都在骨头旁边，肉质比较嫩(个人比较喜欢) 主角替换：排骨、扇骨、猪蹄等都很好吃哦

步骤 2

准备配料： 如图哦(喜欢辣的可以多放一些干辣椒、花椒、辣椒粉)

步骤 3

1️⃣焯水 将猪骨块放入锅内，加入生姜片、葱白葱叶、1勺料酒，加冷水（没过肉即可），开大火🔥煮开。 撇去浮沫，将肉捞出备用。

步骤 4

2️⃣炒 锅大火🔥，倒入油，放入姜片、葱白、蒜，炒香。

步骤 5

2️⃣炒 继续放入冰糖、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮，炒香。

步骤 6

2️⃣炒 加入1勺豆瓣酱，炒香至调料融合在一起。 这里我用的豆瓣酱是丹丹郫县豆瓣酱(特点：不辣、香醇)

步骤 7

2️⃣炒 把猪骨块倒入，加入葱叶，翻炒均匀后加入1勺老抽、1勺生抽、1丢丢盐，翻炒均匀。

步骤 8

3️⃣煮 倒入水，没过肉。

步骤 9

3️⃣煮 大火煮开后，可全部倒入高压锅中(苏泊尔锅-快煮饭模式-25分钟)，肉会变得软糊入味，贼好吃。 如果没有高压锅，可继续在锅里煮，转小火🔥加盖，煮30分钟🕰，就可以吃啦！

步骤 10

撒上葱末，完美！ (我还会在里面卤鸡蛋，贼好吃)

菜谱创建时间：2021-05-13 19:42:34