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连日气温高达37度，高温令人毫无食欲。大爷想吃清淡开胃的菜，我开出糖醋排骨，番茄烩鱼等菜式，大爷都摇头，说想吃清淡些的，比如泰式的菜。我蒙圈了，我可没做过什么泰式的菜，大爷立马推了一个菜式过来：凉拌鸡丝。
好吧，我就动手了。
买了一只土鸡，让人帮忙剔出鸡胸肉和鸡腿肉，还加多两只鸡肾。还专门去买了一瓶泰国的鱼露。柠檬，小米辣，红葱头一起备齐。
1.凉白开水放冰箱冰镇备用。
2.鸡胸肉，鸡腿肉，鸡肾冷水下锅煮熟约15～20分钟左右锅内放姜片花椒料酒一起煮。
3.煮熟的鸡肉放入冰镇好的白凉开水里浸泡。放入冰箱冰镇，使肉质彻底冰凉后取出，用厨房纸吸干水并撕成条备用。
4.黄瓜切丝备用。
5.准备凉拌酱汁。将柠檬，姜切片，小米辣，大蒜切丁，红葱头切丝。将切好的配料放在盆子里，倒入生抽小半碗，糖按自己的口味来放，放入鱼露，加入适量的白开水，用手抓拌，将各种配料的味儿综合在一起。味道按自己的口味来调，不够甜，多放点糖，不够咸再放点生抽或者鱼露。总之，合适自己的就好。
6.将鸡丝和黄瓜丝拌在一起，倒入搅拌好的酱汁，充分的搅拌在一起就可以上桌。
一道清淡清爽，低脂的夏天味道的菜就出炉了。
大爷超级满意，说就是这个味！！！
泰式凉拌鸡丝的做法步骤
步骤 1
凉白开水放冰箱冰镇，备用。
鸡胸肉，鸡腿肉，鸡肾冷水下锅煮熟。约十五分钟。
锅里放姜片花椒料酒一起煮。
将煮熟的鸡肉放入冰镇的凉白开里浸泡至凉透。
凉透后捞起用厨房纸吸干水，撕成条备用。
步骤 3
制作酱汁：将各种材料切片切丁切丝充分的搅拌在一起。加入酱油，糖，鱼露，清水，用手抓拌，充分的搅拌。
菜谱创建时间：2021-05-12 20:35:03