芒果慕斯盒子冰蛋糕

作者： 苏长歌

炎热的夏日一份慕斯冰蛋糕幸福又解暑！ 当回到家中拉开冰箱开口大吃，这个场景想想都美呀😜😜 正是吃芒果的季节搭配爱乐甜零卡糖和进口的铁塔动物奶油，健健康康，甜甜蜜蜜度过盛夏~ 薄片蛋糕:金盘 鸡蛋3个 柠檬汁2滴 食盐1丢丢提味 零卡糖25g 低粉40g 玉米油35g

用料

• 芒果 约500g
• 纯牛奶 70克
• 吉利丁片(粉) 15g
• 爱乐薇淡奶油 230克
• 朗姆洒 1勺
• 爱乐甜零卡糖 20克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋糕片 8片

芒果慕斯盒子冰蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕片制作:(烤箱提前170度预热、金盘垫好油纸待用) 1.干净无水无油盆中磕入3个常温鸡蛋，加入糖、盐及柠檬汁，开电动打蛋器打发蛋糕糊至划8字不消失状态。 2.筛入低筋面粉翻拌均匀。 3.小碗装玉米油，取两大勺蛋糕糊和玉米油拌匀成光泽面糊。 4.再将面糊倒入大盆中充分翻拌均匀。 5.倒入烤盘，轻摇均铺，再轻磕掉气泡。 6.送入烤箱中层，上下火170度15分钟出炉，在台面震出热气，放烤网上。 7.揭掉四周油纸，晾至手温翻面晾凉，切片。

步骤 2

提前制作蛋糕切片，切成合适大小备用。 吉利丁片冷水浸泡软备用。 芒果分3份，一小份点缀装饰表面，大份打成泥再分成两份，一部分做慕斯，约预留100g做镜面(也可不做)。

步骤 3

牛奶隔水加热至即将起皮，离火，稍凉后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

步骤 4

芒果果泥加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀。 倒入牛奶液中，搅拌均匀。

步骤 5

爱乐薇淡奶油加爱乐甜零卡糖打至6-7分。 倒入芒果酱中翻拌均匀。

步骤 6

取出盒子，放一片蛋糕，倒入一层芒果慕斯糊，再放入一层蛋糕，再倒入一层芒果慕斯糊，上面撒上芒果丁，盖上盖子，放冰箱冷藏3~4个小时。 ♥盒子千万别装太满，请预留盖子的空间😂

步骤 7

制作一个镜面。 5克吉利丁用冷水泡软，隔水融化，与剩余的芒果果泥混合，倒入已经成形的慕斯蛋糕表面轻轻，在桌磕一下震掉气泡，抹平，放入冰箱冷藏四小时。 镜面图片没拍到，脑补😂

步骤 8

破壁机剩下的芒果泥，加入适量牛奶和零卡糖，变成这两杯孩子争抢的饮品😜😜 他不知是洗锅水，喝完问我还能续杯么？😂😂😂

菜谱创建时间：2021-05-12 18:53:16