雪梨去皮后,切成小块
新鲜银耳洗干净,沥干水分后,撕成小块 用干银耳的话,提前泡发至两倍大即可
红枣切片,与雪梨、银耳、咸话梅和枸杞一同放进锅中,倒入饮用水,直至没过所有食材
关上锅盖后大火煮沸,转小火炖煮30分钟,煮至银耳变得足够软糯 如果使用泡发好的干银耳,需要适当延长炖煮时间
炖好的银耳汤中加入冰糖和白凉粉,煮至化开后快速搅拌均匀,直接倒进模具 根据个人喜好调整甜度哦
待其自然冷却至常温,脱模后即可食用,冷藏后风味更佳 一定要等完全冷却再脱膜,这样才会有好看的形状
最后还可以淋上一层蜂蜜。 甜滋滋的,更添晶莹感,美绝了! 现在天热,我更建议你们放冰箱冷冻一会,吃起来就更沁凉爽口啦~