老面 70克（高粉40克水27克鲜酵母2克盐1克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上） 面团材料除黄油以外放入长帝发酵厨师机搅拌桶，开1档混合均匀后3档揉至扩展阶段，加入黄油先用1档揉匀后转3档至手套膜的程度。
面团收圆后用厨师机发酵模式或者放在温暖处一次发酵两倍大。
一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分6份约115克每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛好的面团光面朝上擀开成方形，翻面后一边打薄，涂上55克乳酪南瓜馅，从上卷起。 依次做好6只面坯，盖上放入冰箱冷冻15分钟方便后续操作。
将冻好的面团搓长大约35厘米，用锋利的刀切开，顶端不切断。
切口朝上交叉编起来，尾端捏紧。
然后首尾捏起来做成花环。
摆入烤盘。
放在34度85%左右的环境二次发酵至两倍大。
表面刷上全蛋液，撒上酥粒和南瓜子做装饰。
烤箱180度烘烤18分钟，烘烤完毕取出震盘放凉。