猪肉切片,放入孜然粉和生粉沿着一个方向拌匀,分两次倒入水,搅拌至起粘封油。
灵魂酱料:一勺醋,两勺生抽,三勺料酒,一勺老抽,一勺白糖,半勺盐,适量淀粉搅拌均匀
大葱切片,热锅冷油(油温度不能高,掌握火候是肉不老的关键):猪肉下锅滑散,稍微变色后 大火放入大葱翻炒,倒入酱汁再来点水。快出锅来点孜然粉呛味!完成