500g梅花肉洗干净，去掉猪皮，切小块(掌心大小的块状)注意切扁长条不要切方块，因为后面会以这个厚度来切片。 还有关键一步，用牙签在每块肉上扎十几下，扎肉是为了让肉更入味，叉烧煮出来是看不到小洞的请放心。
梅花肉放汤盆里，然后把调料表的生抽，水，冰糖，料酒，姜(切姜丝)全部放进去，分量请看调料表。腌制越久越入味，有条件的放冰箱腌制一晚上口感更佳，就算当天吃也至少腌制一小时。
把肉和腌制的汤料整碗倒进锅里煮，注意翻面，别糊了。煮到肉外面变成叉烧色，汤汁差不多煮干即可出锅
切薄片上桌即可，注意不要切太厚哦。色香味俱全。你学会了吗？欢迎晒图哦