1、鸡胸肉冷水下锅，水开煮15分钟，凉后手撕成鸡丝。注：这一步鸡肉一定要煮熟！！鸡肉吃生的可能会有生命危险，慎重。
2、香菜洗净，切成小段。香菜梗不要。如果比较喜欢吃香菜的，可以留下菜梗。小米椒切碎或切丁。注：我在这一步添加了少量焯水的韭菜，个人比较爱吃韭菜。韭菜开水中焯一分钟即可。
3、将香菜和鸡丝拌匀，加入大半个柠檬汁，加入芝麻、生抽、香油、辣椒酱。再次拌匀。注：辣椒酱不要选太咸的，尽量选甜口的辣椒酱。
4、黑胡椒粒和干香芹碎是增加风味的。如果家里没有可以不加。但是加了之后味道堪比大餐厅。一般黑胡椒粒扭3-5下，干香芹碎撒3-5下。拌匀。得到成品。