凉拌干豆腐丝

作者： 留子要吃饭

凉拌干豆腐丝，不同地方也做千张丝。东北凉菜，也可以做下酒菜、卷饼菜。

用料

• 豆腐皮 几张
• 香菜 根
• 盐 克
• 糖 克
• 干豆腐
• 生抽 勺
• 辣椒油 勺
• 蒜末
• 青椒丝
• 小苏打

凉拌干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

干豆腐切丝，烧好一壶开水

步骤 2

热水入锅，干豆腐丝焯水，放入苏打粉一勺，盐一勺

步骤 3

焯大概一两分钟看锅里沫子快盖住干豆腐丝了，捞出

步骤 4

凉饮用水冲，冰水更加

步骤 5

冲凉沥干，放入盐少许，味极鲜酱油，鸡精，少许醋，白糖一勺，蒜末，辣椒油一大勺。放入香菜段，青椒丝

步骤 6

搅拌均匀（我这次没放香菜青椒丝，不影响口感）

步骤 7

出锅装盘

凉拌干豆腐丝的小贴士

放苏打粉焯水，干豆腐丝才会嫩，否则口感干老。但也不要煮过长时间容易煮化了。

菜谱创建时间：2021-05-09 11:48:51