酵母版司康饼（各种口味）

作者： 颖-myself

烤成方块充满奶油香的基本司康饼 取自日本吉永麻衣子著作 《极简烘焙：66款健康免揉面包》里 低糖少油的司康饼，记录下来方便制作！ 还有其他很多做过的好吃的司康 一起记录在此 以便以后制作

用料

• A料
• 高筋面粉 200克
• 盐 1小撮
• 白砂糖 20克
• 油脂：
• 黄油 40克
• B料：
• 鸡蛋（1个）与牛奶混合物 160克
• 干酵母 3克

酵母版司康饼（各种口味）的做法步骤

步骤 1

A料倒入大盆中用刮板大致拌匀

步骤 2

黄油切成小块后放入粉中 一边用刮板切成碎屑 一边与面粉混合

步骤 3

B料的鸡蛋与牛奶倒入小盆中 倒入酵母粉，略微搅拌

步骤 4

3一口气倒入2中 用刮板大致拌匀 当材料拌成一团时 用刮板不断从下往上掬起叠放 重复7-8次 （不要打圈搅拌或者揉捏，以免揉出面筋，让面团产生黏性）

步骤 5

面团整形成四角形后 放入保鲜袋中 放置于冰箱至少1晚 待其发酵

步骤 6

面团放在硅油纸上 擀成2cm后，切成3cm的块状 刷上蛋液

步骤 7

放入预热至180℃的烤箱中 烘焙20-30分钟（根据自家烤箱温度定） 喜欢松软口感的，立刻放在网架上冷却 喜欢酥脆口感的，直接放在烤箱中冷却

步骤 8

咸口菠菜火腿司康

步骤 9

红枣无花果司康

步骤 10

海苔肉松司康

酵母版司康饼（各种口味）的小贴士

1.适合搭配早餐与下午茶的司康饼面团可以冷藏保存3天。平时常备一些在冰箱里，遇上客人突然来访，只要把面团放进烤箱里，就能享受现烤的美味 司康饼了。 2.司康饼面团也可以冷冻保存。 可以解冻之后整形烘焙， 也可以整形之后再放入冷冻，解冻后再烘焙

菜谱创建时间：2021-05-08 21:03:44