魔芋烧鸭子

作者： 清浅简笑

用料

• 鸭 1只
• 花椒 适量
• 八角 3个
• 青椒 2个
• 料酒 5勺
• 魔芋 1盒
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 1勺
• 桂皮 2块
• 干辣椒 5个
• 蒜 6瓣
• 盐 适量
• 糖 3克
• 姜 6片
• 生抽 2勺
• 十三香 1勺

魔芋烧鸭子的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸭子焯两次水然后洗干净

步骤 3

魔芋水煮一次或者两次，【外面买的比较嫩可以切厚一点】然后用清水泡着备用

步骤 4

大蒜，大葱，辣椒

步骤 5

热锅倒油，放入一勺子白糖小🔥煎融化加入豆瓣酱和鸭子翻炒一会加入料酒或者白酒去腥在加入卤料翻炒出香味，加入生抽，老抽，蚝油十三香

步骤 6

加入清水，加入大葱段，大蒜，姜片煮开【想吃软一点鸭子可以放高压锅压15分钟在到锅里加上魔芋放上调理煮干收汁】

步骤 7

因为是老鸭子所以半小时

步骤 8

压熟以后到出汤汁煮魔芋

步骤 9

把鸭子里面的大料葱段姜片全部夹出来，把鸭子倒入锅里加入大蒜，辣椒和葱片加入盐，鸡精，然后收汁就可以了

步骤 10

比较下饭的魔芋烧鸭子就好了

魔芋烧鸭子的小贴士

如果是老鸭子或者鹅就得压30分钟

菜谱创建时间：2021-05-08 16:57:24