土豆去皮，切大段（不是片）。番茄切瓣。
鸡蛋打匀，不要气泡，不放料酒。
热油，不加葱姜蒜。番茄和土豆下锅一起炒，直到番茄出汁，土豆香了。
直接加水，煮沸，转小火15-20分钟。
倒入蛋液，拌一下，加盐，完成。