紫薯洗干净切片，上锅蒸熟
紫薯用筷子一撮就裂开就是熟了，然后把它倒进盘中，加入白糖捣成紫薯泥。
在紫薯泥中倒进一半面粉，2克酵母粉，用筷子搅成面絮（因为紫薯有水分，所以不够再加水），再下手揉成面团。
拿出另外一个盘中，倒进面粉，加入白糖和酵母粉，加入适量温水，同样的手法，搅成面絮后揉成面团。
当水进锅烧至温热后关火，把揉好的面团放进锅里静置发酵至面团两倍大，盖上锅盖。
发酵好的面团变成两倍大，明显有蜂窝状就是可以了（注意时间，以免发酵时间过长，变酸。夏天温水发酵，一般20分钟就可以了）
案板上撒上干面粉，把发酵好的面团放进去，排气，揉成光滑的面团
把两个面团摊成差不多大的面片，两张叠在一起，卷起来。
切成自己喜爱的大小，放进温水密封发酵15分钟
由于紫薯面团做得比较多，所以又另外多了一点紫薯馒头
上锅蒸15分钟，馒头完成。
营养健康，又美味的松软紫薯馒头卷，完成。