羊肋排冷水下锅焯熟，如果怕膻的加一点料酒和花椒粒一起焯水。
油锅烧热下入冲水沥干好的羊肋排炒香。
加入葱姜蒜及其它香料和羊肋排一起炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。
再将适当生抽倒入锅中翻炒均匀，如果觉得颜色不够可以加一点点老抽，加入胡萝卜、白萝卜和热水，放进高压锅选择牛羊肉模式炖煮。
时间到之后从高压锅里取出至炒锅大火收汁。