百合洗净。
黄瓜、胡萝卜、红辣椒切片。
香葱切成葱花。
先将鸡蛋炒成鸡蛋块。
锅中放油，加入花椒面和葱花炸出香味。
放百合煸炒，断生。
加入红辣椒、胡萝卜和黄瓜，翻炒均匀。
将预先炒好的鸡蛋，放入锅内，受热均匀后，加盐调味。
出锅装盘。
1、打鸡蛋时，加少许水打散，炒出来的鸡蛋会更嫩。 2、炒鸡蛋的时候，要掌握火候。油烧热后，将鸡蛋放入锅内，鸡蛋蓬起成型，迅速将鸡蛋滑散，出锅。时间长了，就老了。 3、我用的百合是家乡的东珠鲜百合，口味甘甜，炒的时间长，就是甘甜软糯的口感。不喜欢吃软面的，可以少炒一会儿。