楽素时光（茄子馅）

作者： 小溪的厨房故事

很长一段时间以来，发现肉馅类的面点，不再符合自己的口味，平时喜欢看各种美食分享，遇见喜欢的就去记录📝再实践，成功的，再记录到《下厨房》担心自己有一天忘记！

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 2个
• 青椒 1个
• 木耳 N朵
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 少量
• 鸡精 1勺
• 蒜 适量
• 葱 小葱或香葱1把
• 白胡椒粉 1勺

楽素时光（茄子馅）的做法步骤

步骤 1

海茄（紫色圆的）去皮切大大的小丁，撒上1勺盐，杀10分钟出水，挤干

步骤 2

大蒜末多一些

步骤 3

木耳泡发，洗净，焯水，切碎

步骤 4

锅里放油（多一些）鸡蛋炒成鸡蛋碎 注：鸡蛋要等拌馅的时候再放

步骤 5

炒鸡蛋碎剩下的油，放蒜末爆香，下挤干的茄子钉，木耳碎翻炒，放生抽，老抽，蚝油，翻炒，关火放凉备用

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步骤 6

步骤 6

青椒切丁

步骤 7

小葱花（香葱也可以）多一些

步骤 8

拌馅开始，煸炒好的茄子木耳，鸡蛋碎，青椒丁，小葱花，盐（可以不放，根据自己口味轻重决定）鸡精，白胡椒粉混合拌匀，完美的茄子素馅完成👍

菜谱创建时间：2021-05-08 07:32:53