先和面。想让韭菜盒子皮脆又好咬，秘密是用开水烫面。300g面，用160g左右的开水和面。
面和好以后揉圆，盖在盆里备用。
韭菜切好以后别乱拌，先淋上香油（25克），馅好吃的第一个秘密就在这里了，调馅用香油！让油把韭菜包裹住。
两个鸡蛋打散加少许盐，锅里放油摊成鸡蛋薄饼。嫩一点好吃，凝固即出锅。切成小一点的丁丁。
粉条充分煮软，粉丝最好，家里没有粉丝了，我用宽粉条代替。煮软后切了加入馅中；木耳热水泡开，切丝入馅；10克生抽、5克盐、1勺蚝油、适量十三香（没有用胡椒粉代替）入馅。馅拌均即可，不要过分搅拌。
取出面团，切成每份50g左右的剂子
把每个剂子擀成四边薄中间略厚的圆皮
半圆放馅
合上，把边捏死。
电饼铛预热后，倒入比平时烙饼掠夺的花生油，放入韭菜盒子选择馅饼模式。没有电饼铛用平底锅煎也是一样的，电饼铛用完后真是难洗。
这个量我做了八个。出锅上桌。配上臻蘑裙带汤（过几天写菜谱）、蔬菜沙拉，一家人简单却美味的晚餐就完成了。
电饼铛、平底锅都行。电饼铛好用是好用，清洗起来真是麻烦，每次都花半个小时洗电饼铛。