香酥辣椒

作者： 三花_三花

为了麻辣牛轧糖的方子 补允个这方子 方便好这口的人儿 我是天使么

用料

• 干辣椒（线椒或不太辣的朝天椒） 200克
• 白芝麻 115克
• 玉米淀粉和木薯淀粉（对半放或只放一种） 总量115克
• 盐 17克
• 糖 25克
• 十三香 2克
• 白胡椒 2克
• 青花椒 20克
• 花椒油 6克
• 味极鲜酱油 2克
• 鸡精粉 2克（可不放）
• 盐 5克
• 食用油 1000克

香酥辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒剪小段去籽

步骤 2

水开倒入辣椒段泡一小时

步骤 3

把泡好的辣椒冲凉 多冲几遍

步骤 4

然后锅里放水加冲凉的辣椒段 开大火煮开后 盖锅盖 再泡半小时后捞出 冲凉 漓干水备用

步骤 5

芝麻 淀粉 17克盐 2克十三香 2克白胡椒 25克糖和辣椒段拌匀

步骤 6

油热后倒入拌好的辣椒段炸

步骤 7

油量别倒多 小心朴锅溢出 中小火

步骤 8

最后小火炒制到辣椒变脆

步骤 9

炒制辣椒没水份变脆时倒入花椒炸香后捞出

步骤 10

尝盐味 加入5克盐 6克花椒油 2克味极鲜 2克鸡精粉（可不放）

步骤 11

用这个做麻辣牛轧糖 味道非常好

菜谱创建时间：2021-05-07 18:57:33