将彩椒旋转切成细条状，更好熟更入味，香干也切成条，蒜瓣切成片；
将1小勺蚝油和2小勺生抽混合，再加入两小勺开水，搅拌均匀；
起锅加入橄榄油烧热，将蒜片倒入炒香；
然后倒入香干翻炒4、5下；
加入混合好的酱料翻炒两下；
倒入彩椒一起，彩椒最后倒入，我喜欢吃脆一点甜甜的口感；
撒入少量胡椒粉和盐，炒两下就可以出锅摆盘啦；
好吃有营养，低脂维生素多多的一道小炒。
彩椒切小一点很好熟，最后放彩椒是我喜欢彩椒脆脆的口感，水份会保留，如果炒太过会软掉，可以依个人口味选择熟度。