6寸柠檬巴斯克

作者： 你猜叫什么名字

用料

• 鸡蛋 2个全蛋
• 蛋黄 1个蛋黄
• 低粉 15～20克
• 淡奶油 105～110克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 一个
• 奶油奶酪 250克
• 4寸加高模具 可做两个
• 玫瑰海盐 一点点

6寸柠檬巴斯克的做法步骤

步骤 1

1、奶油奶酪提前30分钟拿出冰箱软化。到指头可以轻松戳一个洞的程度。 2、在奶油奶酪里加入60g白砂糖搅拌均匀，然后把2个全蛋，1个蛋黄打出来搅拌备用。 3、再把奶油奶酪和砂糖用硅胶刮刀搅拌细腻均匀融合后，分少量多次的倒入蛋黄液，直至全部均匀的搅拌融合。 4、再倒入过滤好的一颗柠檬汁，搅拌均匀。再加一点点很少量的玫瑰海盐调味。研磨瓶那种磨很少很少的一点点，免得太咸。 5、再倒入淡奶油，继续搅拌融合。 6、加入过筛的15～20克低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒。不用过度搅拌，以免产生太多气泡，感觉细腻了，都均匀融合了就可以。 7、如果希望成品口感更细腻的可以过筛1～2遍。怕麻烦的也可以不过筛。 8、倒入到4寸加高模具里，大概到模具一半的样子。这样刚好是两个的量，太高了不好烤熟。如果有6寸模具的话就一次性全部倒入，那就是一个的量。 9、上下火200度，烤25分钟左右。那就是图片的样子。（如果上下火220的话，烤20分钟就是内部有流心的状态。） 10、因为不是炎热的夏天，所以可以室温放凉后就直接食用，我感觉这样比较好吃。夏天的话不可以这样，肯定是稍微放凉点后就要放进冰箱哈，以免变质。

6寸柠檬巴斯克的小贴士

不要再减糖，已经刚刚好了的。喜欢烧焦版的就多烤一会。我喜欢不焦的，感觉更嫩更健康。

菜谱创建时间：2021-05-04 17:10:04