豆角、牛肉、白豆干、螺丝椒洗净切指甲盖大小的丁
葱姜蒜切末
锅烧热,关小火,放红花油两勺,立即倒入姜末牛肉粒翻炒,牛肉稍变色,放葱蒜螺丝椒,继续翻炒出香味。
倒入豆角丁、豆干丁,小火翻炒至豆角变色断生;
沿锅边淋入味极鲜酱油三勺,炒匀,加入半勺盐,四分之一勺白糖调味。
继续翻炒两分钟后出锅装盘。
1、我用红花油,全程小火,油的营养损失少。 2、牛肉用小火慢炒,肉不硬。 3、豆角有豆角碱,有毒性,要多炒几分钟,为防止炒糊,也需要慢火炒,一定要炒到软。 4、我烙了小饼子专门夹这个菜吃,非常好吃。