懒人隔夜发酵做出酥脆嚼劲的油条

作者： 荷忆家

周末想给家人做好吃的早餐，其实不难。我通常周五晚上下班回家后，做晚饭的时候，把所有材料放入搅拌机或面包机里搅拌均匀，拉出薄膜，之后放入冰箱冷藏（至少8小时）。第二天早上起来，取出面团回温2小时左右（回室温），就可以开始制作了。天气冷，就直接放在厨房隔夜静置。

用料

• 普通面粉 200克
• 泡打粉 1/3茶匙
• 小苏打 1/3茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 1.5勺
• 水 5勺
• 油 1/2勺

懒人隔夜发酵做出酥脆嚼劲的油条的做法步骤

步骤 1

把面团材料拌匀，拉出薄膜。面团会很黏手，这是正常。室温静置至少4小时或冰箱冷藏隔夜（至少8小时）。如果冰箱冷藏，第二天回温至少2小时。

步骤 2

面团会非常柔软，在案板上撒上少许粉，擀平（不要太扁），切条，切好面坯叠起来，中间用用刮板或竹签/筷子压一下。二发至1.5倍大。

步骤 3

热油至七分热，轻轻拉伸面坯大火炸至金黄色。

步骤 4

面坯定型后勤翻动，浮上来的时候，轻轻按压，帮助面坯膨胀。

步骤 5

我做了2倍食谱，可以冷藏。要吃的时候，预热烤箱200度烤热。

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步骤 6

步骤 6

有洞洞。虽然比不上外面买的，不过好吃又安心。

步骤 7

热的时候酥脆。

步骤 8

美丽动人

步骤 9

家庭版油条。

步骤 10

油条搭配油条，绝对绝配。

步骤 11

油条搭配皮蛋瘦肉粥。

步骤 12

切记不要擀得太薄

菜谱创建时间：2021-05-04 03:34:09