牛肉丸记录贴

作者： 麦麦注册个名字好难

此贴未完，待完善，勿试做 想找到简单美味健康的牛肉丸做法

用料

• 牛肉 550克
• 鸡蛋 1个
• 生姜 20克
• 水 20(直接加肉里）+67克
• 盐 10克
• 蒸鱼豉油 20克
• 料酒 10克
• 淀粉 55克
• 肥肉 100克（和牛肉一起搅拌）

牛肉丸记录贴的做法步骤

步骤 1

准备搅拌冰水盆，和冷却丸子的冰水盆 此方子里用的水都是冷水

步骤 2

牛肉和肥肉用料理机搅拌至最细腻，中间加水 加入淀粉和调料汁，鸡蛋后搅拌两分钟左右换盆，用筷子搅拌到有粘性

步骤 3

挤成圆球放入冷水中加热至有小泡冒出，关火3分钟加热一分钟，反复2次 捞出放入冰水至冷却，控干水分放冰箱

牛肉丸记录贴的小贴士

今天因为来不及，我没有煮熟吃，放冰箱了，明天再试吃

菜谱创建时间：2021-05-03 23:32:24