川味回锅肉

作者： FionaNing0510

用料

• 五花肉 500克
• 线椒 4个
• 姜片 6片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 白糖 一勺
• 料酒 2勺
• 西芹 2根

川味回锅肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅放姜片 料酒 肉放进去煮 煮到用筷子插不出血水就是熟了 熟了后捞出切成薄片（其实不太熟也可以的 因为要炒）

步骤 2

备料：姜切丝 蒜切片 小米椒 线椒切段儿 西芹切段 泡萝卜切丝儿

步骤 3

热锅下油，把切好的肉倒入煸炒，煸成微黄的状态，放一勺豆瓣酱 ，加入2勺酱油，翻炒均匀 . 把肉移到锅的另外一边，倒入备好的调料，炒至断生再和肉一起炒 最后再放上盐和糖（盐少许，因为放了郫县豆瓣酱和酱油，有些咸味） 一道香辣下饭回锅肉就做好啦，千万别放水，水会破坏口感. 还可加入蒜苗会更香 我忘记啦

川味回锅肉的小贴士

我这里是加入了酸萝卜炒、也可以替换成木耳、笋之类的

菜谱创建时间：2021-05-02 23:44:49