猪肉切薄片，青椒斜切成条，葱姜蒜切成碎末，土豆切薄片泡水备用
热锅放油，放入花椒炸香，中小火放入猪肉炒，先放肥肉煸炒出油，再放瘦肉，炒至焦香，放入适量盐调味，料酒去腥。
放入葱姜末青椒炒，炒至青椒断生，放入土豆翻炒，炒到土豆片变成半透明状态，放入生抽，醋，盐，翻炒。烹入小半碗水把土豆焖一会儿。
土豆焖软，汤汁差不多快烧干了，放入蒜末拌匀，尝尝味道，调味，关火，装盘出锅。