1、有盐黄油100克室温软化。 2、鸡蛋1个从冰箱拿出来回温。 3、蔓越莓干拿饮用水冲两次，用水泡一下。泡好用厨房纸擦干，切碎，待用。 4、鸡蛋回温后，打开，搅散。 5、黄油用刮刀刮一下，倒进40克糖粉，继续用刮刀拌匀。是糖粉不是细砂糖，糖粉没有颗粒的。 6、蛋液分3-5次慢慢加进去，加一次拌一次，拌匀再加下一次。少量多次地加。 7、低筋面粉加进去，拌匀。 8、没干粉后加蔓越莓碎，拌匀。 9、拿一张保鲜膜，卡在专用模具上，把饼糊一点点小心地弄进保鲜膜里，弄好成四方形的长条，连模具一起放冰箱冷冻（结冰）一个小时。 10、冻好后拿出来切片，0.5厘米厚。烤盘上铺油纸，把饼片一片片铺在上面。 11、烤箱200度预热，5-10分钟，放烤箱中层，转160度烤25分钟。20分钟后开始密切注意上色。烤糊了蔓越莓会苦的。