海蛏先清洗干净，盆中加2 勺食用盐，搅拌一下，倒入海蛏，静置4个小时。
海蛏剥壳后，把海蛏肉上的黑色细线去除，沥干水分。
豆芽去根部，折小段。
海蛏放入盘中，打入2个鸭蛋。
加1勺盐，用筷子搅拌均匀。
水开后倒入豆芽，把姜丝用油爆香，倒入锅中大火煮开。
海蛏倒入锅中，煮3分钟左右。
加葱花，加1勺盐调味。
出锅。
海蛏要充分浸泡，吐出泥沙，以免影响口感。