食材洗净备好；
香菜去根切段， 胡萝卜去头切丝， 葱白切细丝， 小米椒切小段， 大蒜切末， 柠檬切片去籽；
金针菇，胡萝卜分别焯水断生，捞出过冷水； 滤净水后放在香菜上；
料汁： 蒜头4个，小米椒5个， 蚝油1勺，生抽2勺， 生醋2勺，香油1勺， 胡椒粉少许，白糖半勺，盐半勺，鸡精半勺， 辣椒粉2勺， 浇上适量热油，拌匀；
香菜上放柠檬片，倒入料汁，拌出香味； 再挤上少许柠檬汁，完成！