第一步先放油,油煎热,把豆腐煎到2面金黄,慢火,不粘锅的秘诀就是热油然后晃动。
第二步葱姜蒜小米辣切碎,锅留底油,放进去,翻炒一下,然后加点油辣椒,重庆吃的辣,没有可不加,放入豆腐翻拌
放入螺蛳粉料包和酸笋包,水大约到煎的豆腐放在锅中三分之二的高度,别放多了不然收汤汁很麻烦,煮开,倒入煎豆腐的那个锅,慢煮,汤汁变少就大火,加入淀粉水让汤变得粘稠能薄薄的裹住豆腐,就起锅