做 法： 1、原料全部洗干净。 2、茄子、胡萝卜切成1cm厚的片，红椒、土豆切成和胡萝卜同样大小的块，玉米切小段。 3、茄子片、胡萝卜片、红椒块、土豆块加入盐腌10分钟。 4、把茄子片、胡萝卜片、红椒块、土豆块、玉米段串在竹签上，刷上融化的椰子油。 5、烤箱预热后200℃烤35分钟，中间刷几次椰子油，出炉后撒上黑胡椒粉即可。