挑选新鲜的小鲍鱼、小鱿鱼、沙虾、花蛤与青口贝，将所有海鲜刷洗干净，鲍鱼打花，沙虾去掉虾头并将虾肠挑出去除。
准备好生抽、香醋、蚝油、料酒，金不换洗净切碎，蒜头去皮剁成蒜蓉，姜洗净切成姜粒，小米辣椒洗净切碎
准备捞汁，将蒜蓉、姜粒、小米辣椒放入碗中，依次加入生抽、香醋、蚝油、料酒与凉开水，充分拌匀，最后再加入金不换。
煮开水，下小鱿鱼，再次煮开即捞起，沥干水分待用。
重新煮开水，下小鲍鱼，熄火，焖5分钟，捞起沥干水分待用。
重新煮开水，下青口，再次煮开，就将青口捞起，沥干水分待用。
换一锅水，煮开，下沙虾，再次煮开即捞起，沥干水分待用。
最后煮花蛤，煮花蛤的时候得在旁边守着，壳一张开就要将其捞起来。
将煮好沥干水分的海鲜摆放在大碗子里，尽量摆放得整齐好看点。
将“步骤3”调配好的捞汁均匀地淋在海鲜上，就可以开吃，也可以将其放入冰箱冷藏再开吃，冰爽的海鲜吃起来更过瘾。
这回捞汁里的酱油与香醋是千禾的，蚝油与料酒用的是欣和的，但即使用一样的酱料，每人的口味也不同，可以自行调整，不喜欢金不换的也可以换成香菜，喜欢辣一点的可以加多点辣椒，喜欢酱料浓郁一点的，水就少下点，反正一切以自己的口味为主。