猪心炒咸菜

作者： 小五的吃喝玩乐

非常经典的一道潮汕家常菜，猪心爽口，咸菜煞嘴。

用料

• 猪心 0.5个
• 咸菜 1/4棵
• 盐 2g
• 淀粉 5g
• 小米辣 1个
• 独蒜 1个
• 食用油 1汤匙

猪心炒咸菜的做法步骤

步骤 1

猪心切成薄片，加入淀粉抓匀后清洗干净，加入盐腌制15分钟；咸菜用清水浸泡5分钟后，沥干水分待用。

步骤 2

小米辣切碎，独蒜去皮切成蒜蓉。

步骤 3

热锅下油，下小米椒与蒜蓉，炒出香味。

步骤 4

下猪心滑炒开。

步骤 5

加入咸菜一起炒。

步骤 6

最后加入2汤匙开水，将猪心炒至断生即可装盘食用

猪心炒咸菜的小贴士

猪心一定要清洗得干干净净，可以加入淀粉或者面粉去清洗；炒猪心火候很重要，用猛火来缩短炒的时间，让猪心保持爽口，避免吃起来发硬。

菜谱创建时间：2021-06-10 21:04:34