把鸡腿去骨切块，用五香粉，生抽，料酒，盐腌制，腌十五分钟左右。 趁着腌制的时间，把土豆切成小块。 把蒜薹洗净切条。（不用也可以但是放在里面真的很好吃）
热锅凉油，油少一点，把腌制好的鸡腿肉放进去，变色即可盛出。 盛出后与土豆一起放入空气炸锅，200度，15分钟。因为每个锅火力情况不同，期间可以打开看看翻腾一下，保证受热均匀。 这一步就是代替过油，一方面健康热量少，一方面口感几乎类似。
小火下花椒辣椒炒出香味儿，葱姜蒜放入，之后把空气炸锅处理好的鸡腿丁，土豆以及切好的蒜薹放入锅中。加糖，盐，快速翻炒出锅。出锅后撒芝麻增香。