黄咖喱植物肉丸·Zrou

作者： Zrou株肉

开胃咖喱加鲜美Zrou，一定不会出错！

用料

• #Zrou株肉丸
• Zrou株肉碎 1千克
• 面包屑 200克
• 香菜 25克
• 大蒜 50克
• 大葱 200克
• 山药 120克
• 盐 15克
• 胡椒粉 5克
• #咖喱酱
• 柠檬香茅（白色部分） 3根
• 黄洋葱 1颗
• 小米椒 4个
• 姜 半根
• 姜黄 2勺
• 石栗 8个
• #煎炒用
• Zrou株肉丸 12个
• 咖喱酱 适量
• 南瓜碎 150克
• 青豆 150克
• 玉米，切成两半 1根
• 花生油 半杯
• 黄芥末子 1勺
• 柠檬香茅（绿叶部分） 3根
• 柠檬叶 4片

黄咖喱植物肉丸·Zrou的做法步骤

步骤 1

将用来制作Zrou株肉丸的香菜、大蒜、大葱、山药切成末，和Zrou株肉以及其它调味料一起放在碗中搅拌均匀，搓成约30克一个的Zrou株肉丸。放入锅中煎至表面焦黄后放在一旁待用。

步骤 2

制作咖喱酱，洋葱切成四瓣, 将柠檬香茅的白色部分切成细片，留下茎叶部分作煎炒用。

步骤 3

生姜和姜黄根去皮并切片，也可以用两勺姜黄粉来代替，切姜黄时注意带上手套以免染色。

步骤 4

将所有食材与小米椒、石栗一同放入搅拌机中，搅打均匀呈丝滑的糊状。

步骤 5

准备煎炒用的材料, 南瓜烤一下，青豆和玉米焯一下水，待用。

步骤 6

锅中加入搅打好的酱汁、柠檬香茅叶，中火翻炒15分钟，酱汁变浓稠时加入芥末籽，翻炒一会儿，最后捞出柠檬香茅叶。

步骤 7

Zrou株肉丸放入酱汁中，煮2分钟使Zrou株肉丸充分入味、上色。加入柠檬叶和椰奶，搅拌均匀。按照个人喜好，可以再加半杯水。慢炖直至酱汁变浓稠后放入蔬菜，煮至蔬菜松软，加盐调味，最后加罗勒叶点缀，即可享用。

菜谱创建时间：2021-04-28 11:33:47