古法麦芽糖

作者： 淓淓的美食

用料

• 大麦 500克
• 糯米 5000克
• 小米 500克

古法麦芽糖的做法步骤

步骤 1

麦芽糖

步骤 2

准备800克的大麦洗一下泡一晚上

步骤 3

湿布盖上，图中这是两天的发芽每天浇水，每天都要浇三四次水，气温高要多浇，气温低又超湿可以少浇

步骤 4

几天以后、麦芽长到五六厘米就可以收割了

步骤 5

下面白白根一定要这么长才可以煮

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步骤 6

步骤 6

把糯米根小米泡六个小时后，煮熟

步骤 7

大麦芽洗干净

步骤 8

倒进剁碎的麦芽，搅拌均匀，发酵7-8小时电饭锅保温，发酵好后过滤，留水去渣

步骤 9

这些滤出来的水就是我们做的麦芽糖的原液，先大火到中火熬......熬几个小时后，熬到图中这样就可以出锅了

步骤 10

装瓶，金黄金黄的，是不是很漂亮！

古法麦芽糖的小贴士

熬制麦芽糖在冬天要留一分火候，以为气温低会比较硬一点.大家手动起来，麦芽糖是个好东西，有时间大家去做，没时间可以找我买😄😄😄

菜谱创建时间：2021-04-27 22:28:34