茉莉花奶冻

作者： 狮子婧

用料

• 干茉莉花 8克
• 牛奶 300克
• 奶油 55克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁 6克

茉莉花奶冻的做法步骤

步骤 1

买茉莉花干，取8克

步骤 2

准备一个能密封的盒子，放入茉莉花干，加入300克牛奶（小美恒温牛奶加热不会减少，用奶锅做建议放320克），用勺子把花尽量用牛奶沾湿

步骤 3

如图

步骤 4

放进冰箱冷藏2晚。没有盖子的话记得用保鲜膜包好，避免串味。

步骤 5

取出茉莉花奶液备用。准备6克吉利丁片，用冷水浸泡约10分钟。

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步骤 6

步骤 6

茉莉花奶液过滤，倒进主锅

步骤 7

主锅加入20克细砂糖，2分钟/80℃/速度1融化细砂糖。主锅温度显示55℃时候加入浸泡软的吉利丁片（尽可能沥干），1分钟速度1，加入55克淡奶油，1分钟/速度1。

步骤 8

装入需要分装的密封小罐里，冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 9

取出可以拿两朵茉莉花装饰

步骤 10

非常有茉莉清香的奶冻。口感也非常嫩。

步骤 11

白光下又拍了组，清爽的好看

步骤 12

非常简单的小甜点。

菜谱创建时间：2021-04-27 17:17:16