浓香牛奶蔓越莓钵仔糕

作者： 我系琪小渣

自从地摊被整顿改为店面销售后，钵仔糕不再是随处可见了。小时候常吃的各种口味的钵仔糕，甚是怀念… 想吃怎么办？ 自己动手丰衣足食吧！ 建议是小量做，吃完再做，免得思考存放问题，如果人多，可以按配方翻倍。 PS：配方可以做大约6个钵仔糕（钵仔糕专用玻璃碗）。如果换了别的碗，视个人的碗大小，不一定就6个咯。 配料取决于个人喜欢什么就放什么。发挥你们的想象吧！(*˘︶˘*).｡.:*♡ 我放了蔓越莓，酸甜不腻。因为我只剩蔓越莓了，原本想放菠萝的，被家里人吃完了…心塞(´-ωก`)

用料

• 奶粉 35克
• 开水（冲奶粉用） 35克
• 钵仔糕预拌粉 150克
• 冷水（搅拌预拌粉用） 150克
• 白砂糖 20克

浓香牛奶蔓越莓钵仔糕的做法步骤

步骤 1

烧一锅热水，把钵仔碗倒扣，让水蒸气消毒一边。

步骤 2

按配方称量好配料。 第一步：先冲奶（奶粉35克，开水35克），我用的奶粉是蓝胖子，奶味很浓，配方冲出来会很稠。再把20克的白砂糖加入 第二步：加预拌粉150克 第三步：加冷水150克 第四步：搅拌均匀 第五步：过筛一或两遍（防止有粉结块）获得浆状液体 忘记拍加粉、搅拌和过筛的过程了…我觉得不影响智慧的你们操作。

步骤 3

第六步：把钵仔碗放到蒸锅上，每个碗里放几颗蔓越莓

步骤 4

第七步：把第五步的浆状液体沿着钵仔碗边缘倒入碗内，八分满。 第八步：大火隔水蒸15分钟。 可以拿筷子或者竹签扎一下表面，没有浆水就是熟了。

步骤 5

第九步：熟透后放凉，用竹签/叉子沿着碗边划一圈取出即可。 第十步：吃到肚子里吧，很Q弹，奶香浓郁！

浓香牛奶蔓越莓钵仔糕的小贴士

1、如果不想吃牛奶口味的，应该可以换成70克的其他液体，如淡奶、果汁等。我没试过，但是感觉原理差不多。如果有人试了欢迎告诉我，下次我会试试。 2、配料称量好，过筛搅拌其实很快，再加上大火蒸15分钟，整体用时最多半小时内，我就趁着我家奶奶给小宝洗澡的时间做完的。

菜谱创建时间：2021-04-27 11:04:10