鸡翅根洗净控干水分，分别用刀划几个小口，这样腌的时候更能入味，炸的时候可以多蘸点面包糠。
先用姜，料酒，胡椒粉，用手抓一遍。然后再把姜片挑出来，把水分控干放两勺奥尔良腌料。我这是5个鸡翅根儿放的图中的两份的腌料，可以适量的多放一点，我没有加盐，所以可以适当的多放点儿腌料。
用手抓匀放入冰箱最好是多腌几个小时，我是早上做，晚上炸，吃的时候肉很嫩一点也不柴。
小碗打一个鸡蛋液。
面包糠放入盘中。
鸡翅根儿先裹一层蛋液，然后再蘸面包糠，用手轻轻的捏一下，每个地方都蘸上面包糠。
油温不要太高，56成热就可以下，鸡翅根儿，油温太高，炸糊了，里面炸不透。炸至两面金黄后，我大概又炸了7~9分钟。一定要控制火候，最好用小火炸，让他多炸一会儿。
看这炸好的颜色和外面卖的也差不多，看着很有食欲呀。
很成功。根据自己的喜好，可以撒点辣椒粉和孜然粉。