魂牵梦绕的槟城闽南美食粿角(Kuih kak)从蒸糕开始

作者： 荷忆家

粿角是一种闽南美食，马来西亚华人多，所以无论何时何地都会看见粿角的踪影，更是槟城闻名小吃之一。由于成本的关系，市场上的粿角大多数没有放白萝卜。自己吃、得吃的健康。

用料

• 白萝卜（刨丝） 700克（中）
• 粘米粉 200克
• 水 250克
• 盐 1/4茶匙
• 炒粿角：
• 蒸好冷却的粿角 适当（2人）
• 菜脯（萝卜干）切碎 2勺
• 鸡蛋 2-3个
• 蒜蓉 1-2勺
• 鱼露 2茶匙
• 油 3勺
• 老抽 2勺
• 辣椒酱 （各人喜欢）
• 胡椒粉 适当
• 葱花 适量
• 芫荽 适量
• 豆芽菜 适量
• 韭菜 适量

魂牵梦绕的槟城闽南美食粿角(Kuih kak)从蒸糕开始的做法步骤

步骤 1

白萝卜丝+50克水蒸熟（透明），待冷加入拌匀好的粉浆（粘米粉+水拌匀）。大火蒸40分钟左右直到熟透。

步骤 2

冷却后的粿角切丁。干煎粿角，爆香蒜蓉和菜脯，倒入鱼露、胡椒粉及辣椒酱（如果喜欢的话）拌匀。倒入鸡蛋，炒匀。拌入老抽，炒匀，加入豆芽菜、韭菜，炒熟。出锅前拌入葱花和芫荽。

菜谱创建时间：2021-04-25 01:24:27