和面步骤我忘记拍了，就是把上面比例的水一点点的倒入面里，搅成絮状，然后揉成面团(注意水温，50度左右就可以，不要烫的水)别把水一下都倒里，要一点一点的倒 揉成团以后盖上保鲜膜醒一小时
醒好的面团揉光滑，然后分成大小均匀的小剂子，大概12个，每个小剂子刷油，盖保鲜膜醒20-30分钟
取出剂子，擀成薄片，刷油酥 油酥做法在下面
我做这些油酥大概是30克面，(多点少点都行)具体没量 面里放盐，然后用油冲开，冲完之后大概就是这样
刷完油酥之后像折扇子似的折起来
折好的长条，往两边抻一抻，然后卷起来，卷到最后留个小尾巴放到下面，然后按扁
依个人口味可以在刷完油酥后撒点芝麻或者葱花，我们家女儿不爱吃葱花所以我就没放，放了几个带芝麻的(还没等我全都做好，女儿就迫不及待的想吃，拿两个烙去了)
烙出来的饼就是这样的，一层一层的，一点不比买的差，主要是更健康
剩下的可以放在保鲜膜或者油纸上，然后把边封好，放冰箱里冷冻保存，吃的时候提前十分钟拿出来，就可以做了
我们还做了这个，把饼切成条，然后里面包上香肠，或者汤圆，或者芝士，反正就是一切你想包的东西，包起来放空气炸锅里180°，10分钟，外焦里嫩，超级好吃 赶快行动吧！
注意和面的水一定要是温热水，五六十度左右就可以，这样面才软，还有醒面的时间要够，然后刷油也要刷均匀了，这都是做出好吃的饼的关键