低糖油无蛋奶版🍞三明治白吐司1000g

作者： 两颗糖的厨房

很喜欢把三明治切成三角形，但是又觉得450克的吐司做成三角形太小不好看，那就换个1000克的吐司模试试吧🤗 这款吐司低糖低油无负担，很适合减肥期嘴馋的同学😄 味道纯一点的吐司，搭配各种肉、菜、酱等等会更好吃，因此配方中把黄油改成了玉米油，组织细腻.口感绵软清爽不油腻 1000克吐司的教程真的不多，赶紧收藏起来吧～

用料

• 面包粉 570克
• 玉米油 40克
• 冰水 330克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 耐高糖干酵母 8克

低糖油无蛋奶版🍞三明治白吐司1000g的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入厨师机桶内，（建议第一次做的宝宝把冰水预留20g 看面团状态，酌情增减）启动厨师机，先调2档搅拌至无干粉

步骤 2

转5档，揉出薄薄的手套膜，取出一小块面团，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜(完全扩展状态)

步骤 3

取出滚圆，放入容器里盖上保鲜膜，室温24-28度，进行第一次发酵，大概一个小时

步骤 4

发酵至2.5倍大，用手指沾上面粉在面团上戳一个洞不回弹不塌陷

步骤 5

均分成5份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

擀成牛舌状，卷起，松弛20分钟后再进行二次擀卷，卷起2.5－3圈最佳

步骤 7

放入吐司盒内，进行二次发酵，室温35度左右，或者烤箱有发酵功能的开到28－30度，再放一碗热水进去，发酵至模具8分满

步骤 8

烤箱预热，上火165度下火180度35分钟 出炉震两下，马上脱模，放在晾架上，凉至余温后密封

步骤 9

做出来的三明治太好吃了～最近每天的早餐都是它，怎么吃都不腻🍞

低糖油无蛋奶版🍞三明治白吐司1000g的小贴士

1.第一次做此配方的宝宝建议把水预留20g 每款面粉吸水性不同，看面团状态，酌情增减 2.用450g吐司盒的小伙伴直接把配方中所有材料×0.45就可以了

菜谱创建时间：2021-04-23 22:15:56