准备食材 豆芽掐头去尾 小葱切段 韭黄切段 取用牛短肋切片，鲜香十足，口感极佳
少许油加热后，放入切好的牛短肋 炒制稍微变色，盛出备用
炒过牛肉的油留有肉香，直接在其中放入芽菜，葱段和韭黄，快速翻炒，盛出备用
锅内加少量油，放入河粉，翻炒两下，加入生抽，如果希望颜色更重一些，可以加一点老抽提色
最后倒入之前备用的牛肉和菜，少许盐和鸡精，翻炒，即可出锅
入盘后，可以散一些白芝麻，如果喜欢吃黑胡椒，也可以碾磨一些撒在上面。
因为炒河粉的时会加生抽，所以最后放盐的时候需要注意量，切忌过多，味道太重。