牛奶、玉米油混合乳化后加入低筋面粉混合至无干粉。
彻底分离蛋清蛋黄，蛋黄放进面糊盆里。蛋清放进打蛋盆里，加入1克盐、1两滴香草精、几滴柠檬汁放进冰箱冷冻一会儿，冷冻至薄饼状态即可。
画之字手法混合蛋黄糊细腻均匀至无颗粒。
蛋清先低中高后低打至中性发泡。提起打蛋头有弯勾出现。
取1/3蛋清糊进蛋黄盆里翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋黄糊倒进剩余蛋清盆里。
继续轻而快低翻拌均匀至细腻稳定的面糊。
所有面糊倒进提前铺好油纸的28×28方形烤盘里，用切面刀刮平面糊，使其均匀平铺在烤盘里，边边角角都铺满铺平。
震动烤盘排除大气泡，放进提前160℃预热好的烤箱中层，继续160℃
30分钟。
出炉立即提出烤盘，凉透了再撕开边缘油纸❗️
奶油＋糖打至9分发。
放进丘比酱或沙拉酱。
再搅打混合至均匀即可。
蛋糕体切方块，我切了36块(能做18个小方)。
蛋糕一面抹上奶油酱，将另一块面对面贴合。。
侧面和全身都抹上奶油酱，裹上海苔肉松，肉松小方就做好了。
下午茶，连吃了三个。