新鲜艾草一大把，清洗干净。
把艾草焯水，焯水时加入少量的小苏打，防止艾叶变黄。水开后捞出。加入破壁机打碎成泥状。
把糯米粉、籼米粉、澄粉和白糖倒入盆中，加入适量的白糖和艾草泥搅拌均匀，揉成团，封上保鲜膜静置一会儿。
把咸菜切碎、春笋切碎，入油锅炒熟，加入适量白糖和鸡精调味后盛出。
我又准备了一些黄豆粉馅料，熟黄豆粉加上白糖拌匀即可。
把糯米团揪成50克左右的小团，搓圆，包入馅料后用手指收边捏圆整，再用手掌滚圆。
同样取50克左右糯米小团包入馅料后裹圆后压扁。
把青团入蒸锅里蒸15分钟左右即刻取出，不可以蒸太久，避免团子塌陷。
煎锅里倒入油，油温热后放入青团饼，小火慢煎，直到两面煎至金黄色即可出锅。
糯米粉中加入澄粉能使团子更加暖糯，放凉后也不易变硬。