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香掉牙的火爆大头菜

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作者: 齐思仁
最近页面总是出现这道菜,然后跟风做了一道。家里有宝宝做菜的时候肯定有很多制约,很多调味品都不放,不过菜品讲究的就是简单,高端的食材往往用最简单的烹饪来做。

用料

香掉牙的火爆大头菜的做法步骤

步骤 1

红薯粉冷水下锅煮开火,然后关火盖着锅盖闷着备用。

步骤 2

大头菜用手撕成自己喜欢的大小形状,建议不要撕的太小,炒的时候下水还会变小,我喜欢撕大块。包菜不要切,能动手尽量别动刀,手撕的好吃。

步骤 3

起锅烧油,油不太热的时候放肉沫翻炒到变色然后加入切好的蒜片爆出香味。加入包菜继续翻炒,炒大头菜的时候一定要火力全开,这样炒出的菜香。翻炒的时候加盐,少量白糖提鲜去除一下头菜的土腥味,翻炒到看见菜叶都被油浸透的感觉,八分断生了,这会加味极鲜或者生抽继续翻炒,然后调中火倒进粉条。快速翻炒到每根粉条都裹满酱油的颜色关火出锅

步骤 4

因为晚上做的拍的不够清晰,但是这道菜做法简单味道超赞值得一试。

菜谱创建时间:2021-04-22 23:40:54
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