准备材料，下厨房买滴；当然没有这个调味料也可以做没关系噢！
1.用一个干爽无水的碗，里面分别加入玉米粉，黑芝麻，白糖，用筷子子搅拌均匀， 2.把备好的玉米油锅内烧热浇在里面，用勺子快速搅拌均匀，加入咸蛋黄风味调料继续搅拌均匀，待凉后使用；
做好的状态就是这样子👆，可以用勺子搅拌，没有阻力为宜；（感觉到油放多了可以加一点玉米粉，感觉到太干了，又可以重新放一点加热的油😄）
1.这个酒酿可以自己做，也可以到市场上买那种刚做好的新鲜酒酿，⚠️切记是新鲜的酒酿噢！😄 2.无油无水的盆内加入270～280克过滤的酒酿水，20克白糖，5克酵母用蛋抽搅拌均匀至溶化，加入500克中筋面粉，用筷子搅拌成絮状，盖上盖子，醒约15分钟左右； 3.和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置“温暖”处醒发至两倍大即可，用手在中间戳一个洞不会回缩；（现在室温是23度，我放在烤箱里35度发酵了一个半小时的状态）
发好的面团揉成光滑的面团，一分为二；
用其中的一份擀压成长方形状，长约30厘米，宽约25厘米左右；
把混合好的玉米糊浇在上面；
用刮片刮拌均匀；
如上图所示；
由其中的一头向另一头折叠4次；
平均切成12个等份；
如上面👆视频所示：每两个上下折叠起来，用筷子在中间压一道线，再卷起来即可；
注意看视频👆👆
漂亮的花卷就做好了，放入锅内，盖上锅盖，静待发酵；
第二款花卷的制作视频： 以上面团一切为二，用同样的方法，上下两块叠在一起，用筷子在中间压一道线，双手拉长面团，折叠起来，再掐紧，再拉伸扭转，接口朝下，漂亮的花卷就做好了；
如以上视频所示👆；
拽着拉伸的部位不要松手，正反扭转过来，再回到下面即可；
放入锅屉上静待发酵（⚠️注：锅底下放水，夏天用凉水，冬天用温水，水温不超过60度，盖上锅盖发酵；）
发酵增大1.5倍后；
发酵增大1.5倍后，水开后上锅，大中火蒸约10~12分钟，焖约三分钟左右出锅；
简直太好吃了😍你绝对没有吃过的纯正的酒酿馒头花卷🤣
松软美味，香甜四溢😍酒香,玉米香还夹杂着蛋黄风味的夹花卷，你决对没有吃过，来尝一尝吧？🤣🤣
咬一口，层层都是馅，超治愈的味道，你不想试试吗？🤣
成品效果图😍
出锅的花卷效果图
跟着蒋维老师的课学做酒酿👆😂
这是跟着下厨房“面点师蒋维”老师的课学习做的酒酿馒头👆😂
1.本菜谱所用的酒水约270～280克左右，具体没有确切的数字，做之前可以预留10克酒酿水，根据面粉的干湿度而加紧减，因为酒水的浓度不一样，各地的气温不一样，所用的面粉不一样，所以就会有所出入，这个具体要根据面粉的干湿度而定； 2.总体来说做花卷的面团稍微偏湿润一点，因为只有这样才能易于拉伸； 3.因为是用酒酿水做的馒头，所以发酵的时间稍微要长一点，如果家里有发酵箱的，那当然用发酵箱发酵最好； 4.⚠️切记揉面的时候不要要加太多的干粉，因为酒酿馒头里面含酒偏甜，揉的时候是有一点粘手； 5.二次醒发一定要发到位，没有发到位的，蒸出来的馒头不松软别怪我没有提醒。